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在首都機場買,介紹北京京味兒(食物)的書。

機場的書店真是誘惑人吶!明明都已經行李托運了,結果我又買了五本書。冏

 

 

 

話說,談北京(平)生活點滴的這類書,說多不多,說少不少,

北京是旅遊重鎮,相關資訊書自是不少,但我平常不喜讀資訊(工具)書,總覺得少了份人情味,

旅人按圖索驥的去尋找某些點,固然是例事,但總歸還是有踩點遊戲的成份在裡頭,而這類文學作品,寫者多半有情,文裡字句間,情意豐沛,十足十的吸引。

敘北平的書中,小民和喜樂夫妻檔著作的「春天的胡同」(九歌出版),我特別喜歡。去年將家裡的藏書幾近全數送人之際,這本是我少數留下的幾本。

小時家裡訂中華日報,記得是假日副刊或兒童副刊連載,那時每週每週的守候,就等著週末的這小文小圖。小民阿姨和喜樂叔叔都是老北平,阿姨的文筆輕快,喜樂叔叔的畫風精緻,深深擄掠童年的我,此去經年,再翻舊書,還是回味再三。

 

只是,「春天的胡同」一書市面上已難再尋,這次去北京之前,特意拿出來再翻,啊!回憶奔騰湧入,哪能是一本薄書的重量能感受的呢?

 

不過扯了那麼多,這次是流水賬的吃食記。

 

我這次住的地方,是北京的東城區。前方是大街,左右後面是一堆的胡同,彎來走去覓食時,不經意都走到了不知處。這感覺很像台南,胡亂走在台南彎來轉去的巷弄裏,或是跑出一隻貓,或是看見高掛的衣服隨風招展,又或是某家傳出的飯食香,然後亂拐亂拐的,見了個光走出去,哎,這是哪啊。而北京的胡同,貓很少見,狗很多見,或嬌或憨的北京狗兒,或跑或走的在胡同裏,說不出多恣意;而老人緩步徐徐,腳踏車悠然而過,無須擔心後方來車不耐喇叭長鳴,十足十的一派悠閒。

 

而,左兜右轉,胡同轉個角,驚見此處有個覓食處。

 

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胡同裏的一間杭州小龍包店,小籠包。

早上中午晚上都開著。

那日早上經過,一堆學生在裡頭吃,店裡白煙騰騰,學生言語你來我往,好不熱鬧。

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白胖胖~

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沾了醋,和著榨菜吃,美味極了。

榨菜沒薑絲嗆口,本來還想合嗎?一吃之下,合極了!榨菜不甚酸,脆脆的,佐上江南地區生產的烏醋,噯,我怎麼最後一天才來吃啊!

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另點了碗豆腐腦,加上小龍包,六塊五。

豆腐腦就是豆花,鹹的。

這小店老闆都忙著和麵,算賬時不會用手去接錢,只拉開滿是鈔票的抽屜,食客自己放錢自己找錢。

回來後翻書,類似的產品還有老豆腐啊,午後出攤,但我在街上都沒見著。噯,別說遺憾,我自己一個人一個胃,也無法吃這麼多啊。

 

 

 

麵食控的我當然要買滿滿的麵食!燒餅!糖火燒!

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糖火燒是一種北京名吃,我本不識,問了店家,還聽成「糖火山」。

書上寫著:「甜綿香軟」「不吃剛出爐的,甚至不吃熱的,正宗的吃法是,要將糖火燒放在小木箱或是瓷罈圈一兩天。吃時佐上荷葉粥或香片,美!」

我吃的這家是:吃起來頗有口感,甚甜,中帶著淡淡苦味。我沒圈在木箱罈子裏,倒是有圈在塑料袋裡個二天。因為甜,的確得佐著茶吃,而後我在頤和園裏,昆明湖畔,就一口桂花茶一口糖火燒,午餐便宜解決。

 

另外還吃了糖耳朵。

麻花吃了,感覺很不錯,酥脆不膩口。於是我又買了蜜麻花,因型如耳朵,故此甜食又名糖耳朵。

糖耳朵冰涼涼的,老闆卻和熱騰騰的燒餅同放,冷熱不宜同放,對此頗介意的我趕緊吃了冰涼的那份,那一口咬下,眼淚差點飆出來。

 

媽媽咪好甜啊~

 

書上言:「甜糯鬆軟」「味道甜蜜香膩」「雖然都是蜜活,但比糖卷果和茶菜更『甜蜜』」

「蜜糖花炸好後,還要趁熱放至蜜鍋『過蜜」』,讓『蜜』吃進裡頭。」

 

 

豆漿和油餅

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豆漿和油餅是很基本的吃食。

油餅有些鹹味,有嚼勁。

我不太喜歡吃的時候碎屑滿桌灑,所以這種不掉屑不酥脆,而是頗有嚼勁的炸油餅,甚合我口。

這樣二塊三,感覺比新鄭吃便宜啊?

 

 

 

羊肉泡饃~不便宜,十三塊。

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湯頭味道足,羊肉也果真沒腥羶味。只是我覺得應該有味素,吃完後嘴有些乾,得來上一杯水。


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還有糖蒜,香菜,辣醬。

我本來是不吃糖蒜的(不敢吃)

可是這麵13塊,不吃很浪費啊!

咬了一口,發現味道還不錯。

果然,偏見,會讓自己和許多事物擦肩而過。

 

 

某天去學校的早餐~

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學校外面的小攤車。

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老闆煎餅,老闆娘弄餅皮和料。


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投錢找錢自己來,和那間杭州小籠包一樣~

碰食物的手不碰錢。

其實我是滿介意這檔事的,碰了錢又碰食物,不過很多時候在外地討生活,許多的介意在生活壓力下,也都蕩然無存。

生命和原則,多半只能擇其一。

 

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雞蛋餅二元,加肉加一元。

有鴨肉和里肌肉,我選鴨肉~哎,這家攤車好乾淨啊!在山東濟南我都不敢買路邊攤,看起來就不衛生啊!

是說頤和園外頭的攤車,看起來也不太乾淨。

 

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有澱粉,有蛋,有肉,有蔬菜,人民幣 三塊!

是油了些,但不損美味。

 

 

 

 

來北京之前,好友給我看了書,說北京人愛喝豆汁,有機會試試!

其實豆汁說好找不好找,說難找也是有店家在賣,但和豆漿比起來,是難找得多。

但所幸我住的大街上,有二間飯店有在賣。地不地道就不管(也吃不出來),這次純粹來蓋腳印的。

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熱乎乎。
    
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這間飯館很多人,來了幾次,人都爆多的。

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這樣三塊三。

豆汁麼,雜誌上介紹「北京小吃」一書時,說了,有台灣人喝了,說像是臭豆腐汁。

我這沒見識又不長記性的,到了當地完全忘了這說法,而當師傅遞給我豆汁時,看著碗沿的渣,還有湧入鼻腔的氣味,我心中還嘀咕著:

「師傅你怎給我一碗餿水啊=“=?」

 

回台灣後,好友問:豆汁感覺怎樣?

我說,恩,乾隆應該有腸道不順的問題。

(傳聞乾隆很愛喝豆汁)

 

結論:豆汁通腸效果很好,比酸奶好!!

 

又,下次會不會再喝?

自然,有機會的話。

這又不是青蛙湯還蛇肉湯還猴腦,我還是敢吃的。

(好友去雲林看到青蛙湯,整隻青蛙漂在湯裏,有清燉和紅燒,問我要吃否,我答否。)

(順提,台南市也有青蛙湯,在西門路一段上)

 

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雖然忘記豆汁長怎樣,但點時對豆汁的感口有心理準備,所以事先點了個肉包子。

這家是清真館,所以包子是牛肉的~

 

 

 

 

超市賣的辣蘿蔔乾,配酒的,晚餐。

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燕京啤酒滿好喝的,不苦不澀。

在河南喝就愛上了,來到燕京的產地自然要好好喝一喝!

台灣也上市了,可是目前(四月底)我還沒找到。

晚餐我一般不外食,多半就是酒(或飲料)佐著雞肉條這麼吃。

雖然曾想一個人去全聚德開張桌,

好友問,為何沒這麼做?讓他們見識呆灣郎A厲害啊!

我說,後來想想,這不是錢和面子的問題,是那一整隻鴨子我吃不完啊!!!

 

 

 

大街上,謬家婆包子鋪的包子。

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進去看到店裡人桌上都是一鉢包子,抬頭一看,包子一斤20元

有了前天一斤泡芙吃到酸掉的經驗,我問:請問,您這包子最少要買幾個?

弄包子的年輕人:您要買幾個就幾個,沒限制的!

 

好和氣XD

 

北京有回民包子和漢民包子,回民包子外皮的沒摺,回教不吃豬肉,自然肉包不會有豬肉包。

 

漢民包子,就像這謬家包子一樣,上面有捏摺,是豬肉包子。

口味麼,是不帶糖味。(台灣包子多半會加些糖,比如台南百年老店萬X號的包子,更是甜氣撲鼻一公尺外依舊聞得到XD)

面皮也有些嚼勁,不過於鬆軟。

自然,一貫說法,好不好吃見仁見智,這家內餡對我而言,稍鹹了點。

 

 

 

=====

 

果然流水賬XD

 

剛開始在北京買東西,我本是有些害怕的。

我擔心的是,這裡要和河南一樣,得搶隊插隊才行。

我不是那麼擅長與人溝通,不會搶隊,也不懂得衝鋒陷陣,更不曉得如何吆吼「頭家肉包來雜A!!!!(台語)」,才能中氣十足眾人退散。

所以在早年的台南,那時買個肉粽,土魠魚羹都要搶擠衝喊的年代,看誰喊得大聲誰就先買到的年代,

我總是看著大人們勇猛的向前和老闆點菜算錢取物,而我一人立在台前多時,中間多次開了口卻無人理會。

 

而在外頂著大太陽,等候多時的母親,氣洶洶的跑進來,見我呆立攤台前,大怒道:你連往前擠一下喊一下都不會嗎!?

 

 

在河南新鄭時被人搶白插隊,而店家冷眼看我好像怪物似的,從頭至尾沒主動招呼我。

在廣西,明明上面牌子寫馬肉米粉三元,我們非當地口音的外鄉人先開口,立刻變五元(後來隨行得廣西陽朔在地人,和她們理論也沒用)

 

懷抱著這樣的恐懼,但還是得吃的無奈,我走進了北京的胡同覓食。

當我怯生生的站在北京一家餐館裏時,大姐立刻很熱情的招呼我:您吃啥?

頓時間整個緊繃的心情都放鬆了。

書上果然沒騙我,這兒的人果真和善多了。

我錢沒拿好,對方也會說,小心啊,拿好啊。

比較不用怕插隊,也比較不用怕被冷落。(用”比較“二字是,凡事難免有例外)

公交車也有秩序,我看到的年輕人都會主動讓位給老人;如果有老人上車,司機先生也會用他很濃厚的口音廣播要人讓位。

 

自然,這僅是我所見。

 

 

卷末資料:

@東城區,一個胡同裏的小籠包店。一籠RMB 4.5 ,豆腐腦 RMB 2。不是北京名吃,但店內人來人去,絡繹不絕。

@大街上隨買的燒餅RMB 1元,糖火燒忘了,大概一塊五毛吧? 糖耳朵也忘了,麻花也忘了價,EXCEL記帳單檔案毀損,什麼都記不住了。

@羊肉泡饃在雍和宮旁吃的,偏貴。其實路上吃的很多,無須拘泥哪家哪家。

@小攤車是北京理工大學,和民族大學那裡。學校附近都有攤車,好不好吃,乾不乾淨無法從一而論。

@豆汁在安定門內大街上,一家清真飯館喝的。

 

然後其實網路上人家推的美食我都沒去啊,沒辦法,便宜坊餡老滿等,不太適合一人佔一桌(望天)

而且,我覺得隨便吃都很好吃啊=/////=

 

啊,這篇真的好長。

辛苦了,看官。(包括打字,整理的我XD)

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留言列表 (2)

發表留言
  • cara
  • 看了這些包子 口水直流
  • 需要水盆嗎XD

    大喵 in Beiging 於 2011/04/28 22:47 回覆

  • Alina
  • 現在看你介紹當地小吃也不錯!
    因為我以前聽老公居住在對岸的朋友講說台灣的美食還是最好最美味
    我自己也只去過一趟大陸
    走馬看花一個星期,所能品嚐的道地小吃有限
    加上有點不適應一些"文化",如你說的最怕插隊XD
    希望下回有機會再去的話也能好好體會道地的小吃了~^^
  • 各地的食物略有差異。走晃幾個省後,私以為,北京食物,特別是麵食~還有清真烤肉~算是比較合我胃口了:D

    也或許是辦過活動的大城市+一國首都,以及飲食文化悠久,食物整體水平有夠。


    插隊哩,北京城的在地人的話,還好,有文明多了。

    但是從外地,或是農村進城的,絕對!不用和他們客氣!(或是去像是二三線城市)
    因為他們也不會對你客氣,反正”橫“一點是一定要的。

    我被氣過好幾次,所以後來都很認真的擠啊衝啊擋啊!(當然我都喬裝我是阿六仔XD)

    有人在拍照也不用等,直接過去吧!
    反正特地在旁邊等他們拍完,不會和你謝謝或是笑一下,那種『理所當然』的態度讓我感覺:喵的!我何必花時間等你拍完咧還看你臉色哩!=皿=#

    不過~我覺得,當然大多數人還是很和善的:D

    大喵 in Beiging 於 2011/04/28 22:46 回覆